Saratele delicioase


Saratele delicioase, cu branza si oleaca de chimen sau susan ♥♥♥
 Reteta asta merita incercata si refacuta iar si iar din trei motive:
1. are ingrediente putine si usor de gasit in magazine
2. aluatul se lucreaza usor si este destul pentru muuuulte saratele
3. saratelele rezultate sunt extraordinar de bune!

Ingrediente:
- 520g faina + inca putin pentru presarat pe blatul de lucru
- 250g unt cu 82% grasime, rece
- 200g telemea bine scursa
- 1 lingurita rasa sare (pentru ca telemeaua mea nu era prea sarata)
- 375g iaurt 2.8% grasime, rece
- 1 ou pentru uns deasupra
- seminte de chimen
- seminte de susan


Intr-un castron am pus faina si deasupra ei am razuit untul rece si telemeaua.


La inceput am framantat totul cu mixerul pentru a evita sa incalzesc cu mainile untul din compozitie.
Dupa ce am mixat cat de cat faina cu untul si cu telemeaua, am adaugat iaurtul si am mai mixat un pic, apoi am framantat rapid totul cu mana.
Nu trebuie insistat prea mult, doar cat sa se obtina o coca.


Aluatul obtinut l-am bagat intr-o punga, l-am infasurat bine si l-am bagat in frigider peste noapte.


A doua zi am scos aluatul din frigider si l-am taiat in patru bucati.
Am aprins cuptorul la 180 grade si l-am lasat sa se infierbante.
Trei bucati de coca le-am bagat inapoi in frigider pana le-a venit randul, iar a patra am intins-o intr-o foaie un pic grosuta. Blatul de lucru si sucitorul le-am presarat in prealabil cu faina.
Coca se pastreaza la frigider pana la momentul folosirii. Se scoate doar atat cat este nevoie.


Am taiat foaia de coca in bastonase de latimea si grosimea dorite.


In tava captusita cu folie de copt (se poate inlocui cu hartie de copt) am asezat bastonasele de coca, avand grija sa las un pic de loc intre ele. Cu ajutorul unei pensule le-am uns cu ou batut si le-am presarat cu seminte.


Am bagat tava in cuptor pe raftul din mijloc, unde au stat 20 minute la 180 grade, caldura sus si jos, cu ventilatie.
Saratelele prin culoare frumoasa si miros tare bine ♥♥♥


L-am scos cu o paleta pe un gratar si am trecut la a doua tura.
Saratelele calde nu sunt prea crocante, dar vor deveni crocante cand se racesc.
Dupa ce s-au racit bine se pot depozita in cutii bine inchise, intr-un loc racoros, unde se pastreaza foarte bine multa vreme. Asta daca nu dispar toate fara urma pana la sfarsitul zilei 😃



Perfecte pentru rontait la un film, pentru musafiri, pentru pachetel la scoala/serviciu ♥

Sursa de inspiratie: Sărățele cu brânză și chimen

Triunghiuri aperitiv cu foi de napolitana si carne tocata


Un fel de chiftele simandicoase, sau snitele sub acoperire, triungiurile astea au fost foarte apreciate de familia mea, in special de junioara. Poate tocmai pentru ca sunt ceva diferit?
Reteta am vazut-o intr-o revista Practic in bucatarie, dar nici sa ma bata cineva nu imi aduc aminte in care dintre ele. Si am o gramada!!! Aproape toata colectia, incepand chiar de la primul numar 😊

Ingrediente:
- 1 pachet foi de napolitane
- 1 kg carne tocata (eu am avut amestec porc si vita)
- 3 felii paine
- 1 legatura patrunjel (eu am avut congelat)
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 3 linguri faina
- 4-5 oua
- ulei pentru prajit


Intr-un castron am pus carnea tocata, verdeata, condimentele si painea inmuiata in apa, stoarsa bine si rupta bucati mici. Am framantat bine cu mainile pana am obtinut o compozitie omogena.


Din aceasta compozitie am intins un strat pe o foaie de napolitana. Am pus cantitate mica din loc in loc si am aplatizat usor cu mana, evitand sa rup foaia de napolitana.


Am acoperit carnea cu alta foaie de napolitana si am presat usor.
Am taiat prima data in patrate maricele, apoi fiecare patrat l-am taiat pe diagonala, obtinand astfel triunghiuri de napolitana umplute cu carne.



Intr-un castronel am pus faina, iar in alt castronel am batut bine ouale cu un praf de sare.
Fiecare triunghi l-am tavalit prima data prin faina, apoi prin ou batut si l-am pus la prajit intr-o tigaie cu ulei.
Stratul de ulei din tigaie nu trebuie sa fie gros, iar tigaia va sta pe foc mic. Uleiul l-am mai completat in tigaie pe parcursul prajirii triunghiurilor, ori de cate ori am observat ca este nevoie.


Triunghiurile prajite le-am scos pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.


Au fost foarte bune atat calde cat si reci ♥♥♥


Sunt satioase si dragute, merg bine simple, doar cu ketchup, sau cu o garnitura si salata. De asemenea merg bine si la pachetel, ba chiar si la mese festive 😊


Sa ne fie de bine!

PS Nu am folosit toate foile de napolitana din pachet, ci doar 3. Cum ar veni una am taiat-o in jumatate si am obtinut doua foi mai mici. Din astea trei foi mi-au iesit o gramada de triunghiuri!
  Carnea poate fi si de alt fel (doar vita, doar porc, oaie, capra, pui, curcan, de mici), se pot adauga legume (cartof, ceapa, morcov, ardei, varza) in compozitie.

Printfriendly

Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor

"Mainile tale ar trebui sa protejeze, nu sa pedepseasca. Ridica mana impotriva bataii copiilor" este o campanie de eliminare a ...